Nöbetçi Eczaneler
Mersin Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi Başkanlığı’na bağlı Meslek Edindirme ve Merkezi (MERCEK) Halkkent Şubesi’nde verilen ücretsiz ‘Kahve Yapımı ve Sunumu’ kursu, kahve sektöründe mesleki sahibi olmak isteyen kişiden yoğun ilgi görüyor. Hem uygulamalı hem de teorik eğitimlerin verildiği kurslar; sahiplerine profesyonel baristalık kazandırırken, kahve kültürünü yakından tanıma fırsatı da sunuyor. Kahveye ilgi duyan, yeni bir meslek edinmek isteyen ya da bu alanda kendini geliştirmeyi başarabilen kursiyerler, mis gibi kahve kokuları eğitim sırasında yer alıyor.
Mis gibi kahve kokan kursta baristalar yetişiyor
Toplamda 130 saat süren eğitim programı boyunca kursyerler, Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) sertifika almaya hak kazanıyor. Kursu sonunda kursiyerler; barındırırken, kafelerde ve orada barista olarak çalışma olanağı sağlıyor, Büyükşehir kursların istihdamına da destek sağlıyor.
Ücretsiz olarak verilen eğitimde kursyerler, profesyonel uygulamalarla uygulamalı eğitim yer alıyor. Kahve miktarının öğütülmesinden demleme tekniklerine, süt köpürtmeden bardakların dağıtım aşamalarına kadar kahve üretiminin tüm ayrıntılı şekilde öğretiliyor. Böylece kursyerler, hem yurt içinde hem de yurt dışında bulunan bir meslek sahibi olma fırsatını yakalıyor. ‘Kahve Yapımı ve Sunumu’ kursu yalnızca mesleki eğitim almak isteyenler değil, aynı zamanda kendini geliştirmek ve sosyalleşmek isteyen isteklia da kapılarını açıyor.
Demir: “Amacımız, kursyerlerin karşılığını fazlasıyla iş bulabilmelerini sağlamak”
Halkkent MERCEK Sorumlusu Eren Demir, Barista Atölyesi’nde verilen Kahve Yapımı ve Sunumu eğitiminde yalnızca kahve yapmayı öğretme değil, kursiyerlerin yüksek kalitede iş bulabilmelerini sağlamak olduğunu belirtti, “Aynı zamanda kendi işletmelerini kurabilmeleri için, onlara güçlü bir potansiyel altyapı oluşturmak. Kahve artık sadece bir yardım değil; bir kültür, bir kariyer imkanı. Kursumuzdan faydalanıp MEB programıyla sertifikalandırdılar” ifadelerine yer verdi.
Yeşilli: “Baristalık hem Türkiye’de hem de dünyada geçerli bir meslek haline geldi”
Halkkent MERCEK’te görev yapan Kahve Yapımı ve Sunumu Eğitmeni Ceren Gül Yeşilli, günümüzde baristalık mesleğinin giderek daha fazla önemını vererek vurgulayarak, “Baristalık sadece kahve yapmak değildir. Doğru ölçüler, uygun öğütme dereceleri ölçülür, su alabilmek için kontrol etmek ve demleme tekniklerini, bu bildiğinizi bilmek. Aynı zamanda, hizmet ve müşteri de iyi bir baristanın anları. ve sunum biçiminde bulunuyor” dedi.
Baristalığın hem Türkiye’de hem de dünyada geçerli bir meslek haline geldiğinde ifade eden Yeşilli, “Eğitim alan kursyerler kafelerde, bulunande ya da kendi açtıkları işletmelerde bu yeteneklidir. Biz, belediye bünyesinde kaliteli bir eğitim ücretsiz olarak çalışabilir. La Cimbali makinemiz, öğütme makinemiz gibi bütün profesyonel ekipmanlarımızın yanı sıra, sosumuz de mevcut. Kahvelerimiz yeşil olarak geliyor. Eğitimlerin ardından kursyerlerimiz burada bir barista olarak ayrılıyor. Kahve yapmak bir, ama iyi kahve yapmak bir sanattır. Biz de bu sanatı öğrenmek isteyen herkesi eğitimlerimize bekliyoruz” diye konuştu.
Kursiyerler kahve ile ilgili tüm ayrıntılar kursta görülüyor
Barista olarak ürün almak isteyen Ali Yılmaz, “Kendimi yayılıyor, bu mesleki ilerlemek ve belge almak için katıldım. Kahve kavurmadan ‘latte art’a kadar her şeyi öğreniyoruz. Kurs güzel gidiyor. Bu meslekte kendini yeniden isteyena tavsiye ederim. Bizim için çok güzel bir fırsat. Barista olmak isteyen herkes bu kursa gelip kendini geliştirebilir” dedi.
Kursiyerlerden Fatma Nur Ergen, kurs ortamının çok ve sözlü olarak çok güler yüzlü olduğunu belirtti, “Bazen 2-3 denemede yaptığımız ürünler oluyor. Ama öğretmenlerimiz, ilk anlatımdaki sabırlarını sonuna kadar gösteriyorlar. Bu bizim için çok. Biz burada kahvenin yeşil halinden, konuşmata sunumuna kadar her şeyin bir şekilde bir şekilde olduğunu söyledi. Çok ayrıntılı ve ince bir samimi iş burada” diye konuştu. Ergen, kendileri için çok büyük bir iş kapısı doğduğunu sözlerine eklenir, “Çoğu gittiğimiz iş başvurularında, ne kadar bilsek de bir belge isterler. Dışarıda para karşılığında alabileceğim bir kurs, burada ücretsiz olarak girebilirsin. Bize bu imkanı sağlayan Başkanımız Vaha Seçer başta olmak üzere, emeğime geçerek çok teşekkür ediyorum” larına yer verdi.
